Rybí předkrm v bagetce

6 porcí

• 200 g barevných paprik
• 1 mrkev
• 1 malá červená cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• dle chuti červený vinný ocet
• 100 g zakysané smetany
• 200 g uzeného pstruha (filet)
• mletý černý pepř
• sůl
• 12 listů čekanky
• 6 malých bagetek
• kousky citronu, cibule a papriky na ozdobu

Papriky zbavíme semínek. Mrkev a cibuli oloupeme a všechnu zeleninu nakrájíme na malinké kostičky. Nasypeme je do mísy a zakapeme olejem a octem.

Přidáme zakysanou smetanu a nadrobno pokrájeného pstruha. Směs důkladně promícháme, dochutíme solí, pepřem a dáme do chladničky uležet.

Bagetky (můžeme je rozpéct) rozkrojíme a odstraníme část střídky. Položíme na ně čekanku a na ni rybí směs. Zdobíme citronem, cibulí a paprikou.