Rýžové nudle s thajskými vepřovými nudličkami
4 porce
Doba přípravy: 55 minut
1 porce asi 2 582 kJ/ 618 kcal
- 300 g vykostěných vepřových kotlet
- 3 stroužky česneku
- 50 g čerstvého zázvoru
- 2 vejce
- sůl
- 5 lžic oleje
- 2 lžíce sójové omáčky
- špetka cayenského pepře
- 200 g sójových klíčků
- 2 snítky čerstvého koriandru
- 1/2 stonku citrónové trávy
- 400 g rýžových nudlí
- 2 baby cukety
- 1 žlutý baby patizon
- 2 mrkve
Z vepřových kotlet odkrojíme tukovou vrstvu a čisté libové maso nakrájíme na přibližně půl centimetru silné nudličky. Stroužky česneku oloupeme a jemně usekáme, zázvor oloupeme a nastrouháme.
Vejce rozšleháme se špetkou soli a nalijeme na olejem vymazanou pánev. Jakmile se vejce srazí, omeletu opatrně otočíme a dopečeme. Hotovou omeletu necháme zchladnout a pak nakrájíme na tenké nudličky.
Na rozehřátém oleji rychle orestujeme česnek a nasypeme na něj maso. Za stálého míchání opékáme ještě 5 minut. Přidáme sójovou omáčku, klíčky, strouhaný zázvor a ochutíme cayenským pepřem. Minutu podusíme, odstavíme a vmícháme nasekaný koriandr a citrónovou trávu.
Rýžové nudle si připravíme dle návodu na obalu. Baby zeleninu nakrájíme na menší kousky, oškrábanou mrkev na kostičky a na zbylém oleji zeleninu krátce orestujeme. Do misek rozdělíme nudle a na ně navršíme maso s klíčky, zeleninu a vaječné nudličky.