Salát mistra šéfkuchaře

• 1 kg malých brambor
• 250 ml masového vývaru
• 4 lžíce červeného vinného octa
• 4 lžíce cukru
• sůl, pepř
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 1/2 salátové okurky
• 4 rajčata
• 1 lžíce nadrobno nasekaného kopru
• 1 lžíce nadrobno nasekané pažitky
• 100 g libové anglické slaniny
• 1 cibule

Brambory omyjte a 20 - 25 minut vařte doměkka. Pak je sceďte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a vložte do mísy.

V hrnci ohřejte vývar a přidejte ocet, cukr, sůl a pepř. Nechte trochu zchladnout a postupně vmíchejte olej. Dochuťte solí a pepřem. Ještě teplým nálevem přelijte brambory a opatrně promíchejte. Mísu přikryjte fólií a postavte stranou.

Mezitím omyjte okurku a rajčata a osušte. Okurku nastrouhejte na tenké plátky, rajčata nakrájejte na osminky. Spolu s bylinkami lehce vmíchejte do bramborového salátu.

Slaninu nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli oloupejte a nadrobno nasekejte. Slaninu dokřupava opečte na pánvi a nasypte ji na salát. Ve zbylém tuku na pánvi poduste dozlatova cibulku. Cibulkou ozdobte bramborový salát a ihned podávejte.