Salát paní Madly

4 porce

• 800 g malých pevných brambor
• 1 bílá cibule
• 1 malá salátová okurka
• 1 lžíce nasekané pažitky

Zálivka:

• 3 lžíce bílého vinného octa
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• 1/2 lžičky hořčice
• asi 75 ml masového vývaru
• sůl
• pepř

Brambory omyjte a vařte 20 - 25 minut doměkka. Pak sceďte, oloupejte a nakrájejte na nepříliš tenké plátky. Ty vložte do velké mísy a nechte vychladnout.

Cibuli nadrobno nasekejte, oloupanou okurku nastrouhejte na tenké plátky. Obojí přidejte k bramborám. Na zálivku smíchejte ocet, olej, hořčici a 50 ml vývaru. Osolte a opepřete.

Brambory a okurku pokapejte zálivkou a opatrně promíchejte. Bramborový salát přikryjte a dejte asi na 30 minut vychladit.

Salát dochuťte solí a pepřem. Pokud je salát příliš suchý, přidejte ještě vývar a ocet. Podávejte posypané pažitkou.