Salát s nakládaným kozím sýrem
Doba přípravy: 45 minut
1 porce asi 2 745 kJ/655 kcal
4 porce
- 400 g kozího sýra (můžeme použít i balkánský sýr)
- 2 rajčata
- 2 papriky
- 1 okurka
- 100 g zelených a černých oliv
- 1 červená cibule
- čekanka
- ledový salát
- hlávkový salát
- ocet balsamico
- chléb
Marináda:
- olivový olej
- zelený pepř
- provensálské koření
- 4 stroužky česneku
Nejprve si připravíme marinádu z olivového oleje, provensálského koření, nakládaného zeleného pepře a prolisovaného česneku. Kozí sýr nakrájíme na středně velké kostičky, vložíme do marinády a uložíme do chladna alespoň na půl hodiny (nejlépe se ovšem proleží, necháme-li ho marinovat až do druhého dne).
Listové saláty a čekanku rozdělíme na jednotlivé listy a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na tenká kolečka. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Omyté papriky vyčistíme od semínek a nakrájíme na nudličky. Okurku oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Z chleba nakrájíme osm tenkých plátků. Na pánvi je v dostatečně rozpáleném oleji rychle z obou stran opečeme.
Na talíř postupně dáváme natrhané listy salátu a čekanky, rajčata, papriky, okurku, nasekané olivy a cibulku. Dochutíme octem balsamico a navrch klademe naložený kozí sýr. Servírujeme s chlebovými topinkami.