Salát s okurkami

• 1 kg vařených brambor
• 1 cibule
• 7 okurek nakládaček
• 4 lžíce sterilovaných kapií
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce vinného octa
• lžička hořčice
• sůl
• pepř

Brambory uvařte ve slupce a po vychladnutí oloupejte. Nakrájejte je na silnější kolečka. Okurky nakrájejte na kolečka, smíchejte s bramborami, cibulí a kapií. V misce si připravte zálivku z oleje, octa, hořčice, soli a pepře. Důkladně ji promíchejte a přelijte směs z brambor a okurek. Podle chuti dosolte a přidejte nasekanou petrželovou nať.