Salát se smaženými karotkami - dietní

1 porce 214 kJ

16 porcí

• 4 karotky
• 2 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 malá hlávka listového salátu
• 1 salátová okurka

Zálivka:

• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 1 lžíce medu
• šťáva z 1/2 citronu
• 3 lžíce panenského olivového oleje
• 1/2 chilli papričky
• sůl
• pepř

Mrkve očistíme a nakrájíme podélně na osminy. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj mrkvičky a osmahneme je po všech stranách, celkem asi 2 minuty. Sejmeme je z ohně a přilijeme citronovou šťávu. Dobře promícháme a necháme zchladnout.

Zálivka: do skleničky se šroubovacím uzávěrem dáme hořčici, med, citronovou šťávu a olej. Uzavřeme a dobře protřepeme. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky nebo drobné kostičky, přidáme k zálivce, osolíme, opepříme a znovu protřepeme. Do mísy dáme listy salátu, promícháme, přidáme na tenké plátky nakrájenou okurku a zálivku. Na talíř navršíme porce salátu a doplníme je osmahnutými karotkami.