Salát z růžičkové kapusty

• 500 g růžičkové kapusty
• sůl
• mletý pepř
• hrst piniových jader nebo sekaných ořechů
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžíce panenského olivového oleje
• 1 jablko

V troubě na plechu lehce opečeme piniová jádra nebo ořechy. Do vroucí osolené vody vhodíme kapustičky nakrájené na nudličky, vaříme je 1 minutu a hned zchladíme ledovou vodou, aby zůstaly pěkně zelené. Osušíme je. V misce prošleháme ocet a olivový olej, přidáme na kostičky nakrájené jablko, kapustičku, osolíme a opepříme, promícháme a posypeme piniovými jádry nebo ořechy.