Sarma

• 500 g mletého masa (směs hovězího a vepřového)
• 2 vejce
• 150 g vařené rýže
• 500 g hlávkového zelí
• 250 g kysaného zelí
• 2 lžíce vepřového sádla
• 2 velké cibule
• 1 malý rajčatový protlak
• 2 kelímky zakysané smetany
• sůl
• mletý pepř

Maso promícháme se studenou vařenou rýží, vejci, solí, pepřem a jednou drobně nakrájenou cibulí. Zelí rozebereme na listy, spaříme je vroucí osolenou vodou, silné části listů naklepeme a plníme listy masovou směsí, stáčíme je do závitků.

V pekáčku zahřejeme sádlo a na něm dozlatova osmažíme druhou nakrájenou cibuli, rozložíme na ni zelné závitky, rajčatový protlak, rozprostřeme kysané zelí, zastříkneme vodou nebo vínem a dusíme pod poklicí doměkka. Nakonec odkryjeme apřidáme smetanu, prohřejeme a podáváme třeba s rýží nebo s chlebem.