Šátečky z mletého masa a brokolice

Doba přípravy: asi 50 - 60 minut

1 porce přibližně 4 605 kJ/1 100 kcal

4 porce

• 1 balíček listového těsta
• 80 g mandlí
• 500 g mletého masa
• 200 g brokolice
• 2 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce strouhanky
• 2 lžíce mléka
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička sušených bylinek (např. petržel, oregano, majoránka)
• mletý pepř
• sůl
• hladká mouka na vál

Nejprve spaříme ve vroucí vodě mandle, ještě teplé sloupneme a polovinu jich najemno rozsekáme. Na pomoučněném vále rozválíme listové těsto na plát asi 5 mm vysoký. Rozkrájíme ho na 8 stejně velkých čtverců, které poklademe připravenou masovou náplní a růžičkami brokolice. Brokolici předem omyjeme, rozebereme na jednotlivé růžičky a necháme přejít varem v osolené vodě. Pak ji scedíme a necháme odkapat.

Náplň: do mísy vložíme mleté maso, jedno vejce, hladkou mouku, strouhanku, sušené bylinky, ochutíme solí, rozetřeným česnekem, pepřem, a nakonec přidáme mléko. Vařečkou promícháme v masové hladké těsto. Nakonec přidáme sekané mandle. Náplň také rozdělíme na 8 dílů, které přendáme na připravené nakrájené těsto. Na masovou směs ještě položíme vždy jednu růžičku brokolice. Těsto překlopením uzavřeme a důkladně přitiskneme. Povrch jednotlivých šátečků potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme zbylými mandlemi a v troubě upečeme dozlatova. Podáváme teplé i studené.