Savojská polévka

6 porcí

• 1,1 l vývaru
• 500 ml mléka
• 200 g bílé ředkve
• 200 g brambor
• 150 g mrkve
• 150 g celeru
• 1 cibule
• 200 g pórku
• 60 g másla
• mletý černý pepř
• sůl
• 1/2 francouzské bagety
• asi 80 g tučného sýra (madeland, ementál)
• petrželka na ozdobu

Všechnu zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak přisypeme zbylou zeleninu a společně vše orestujeme.

Přilijeme osolený vývar a zeleninu uvaříme téměř doměkka. Pak přidáme mléko, sůl, pepř a dovaříme doměkka. Bagetu nakrájenou na plátky rozložíme na plech, poklademe kousky sýra a zapečeme v troubě. Polévku podáváme s krutony se sýrem a zdobíme petrželkou.