Seitan

Seitan je rostlinná bílkovina z pšeničné mouky. Pšenice obsahuje asi 10 % bílkovin. Seitan lze upravovat stejně jako maso, jen doba úpravy je kratší. V obchodech se zdravou výživou lze koupit již hotový seitan - natural, seitanové karbenátky, řízky, nebo seitan zavařený ve sklenicích. Jeho rychlou přípravu oceníte zvláště v době dovolených. Seitan bychom měli zařazovat do jídelníčku 1x týdně v létě, a 2 - 3x týdně v zimním období.