Škubánky

• 100 g brambor
• 60 g hladké mouky
• 60 g krupice
• 100 g másla
• mletý mák
• moučkový cukr

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Když jsou skoro uvařené, slijeme a uchováme polovinu vody. Brambory posypeme moukou. Část scezené vody nalijeme zpět na brambory, přikryjeme pokličkou a necháme propařit. Nakonec brambory opět scedíme, dobře rozmačkáme a dohladka rozmixujeme. Škubánky musí být tuhé, vykrajujeme je lžící namočenou v sádle a sypeme mákem s moučkovým cukrem.