Sladká dýňová dobrota
12 kousků
Křehké těsto:
- 100 g másla
- 200 g hladké mouky
- 50 g cukru krupice
- 1 bílek
- máslo na vymazání formy a mouka na vysypání
Náplň:
- 500 g dýňové dužiny
- 100 ml smetany ke šlehání
- 100 ml javorového sirupu
- 1 vanilkový pudink v prášku
- 4 vejce
- 1 žloutek
- mandle na posyp
- luštěniny na slepé pečení
Z másla, mouky, cukru a bílku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme je do fólie a dáme asi na 1 hodinu odpočívat do ledničky.
Dýňovou dužinu nakrájíme a 10 minut ji dusíme s trochou smetany. Necháme vychladnout a rozmixujeme s javorovým sirupem, zbývající smetanou a pudinkovým práškem. Přimícháme celá vejce a žloutek. Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát a vyložíme jím koláčovou formu o průměru 26 cm. Okraje zvýšíme.
Dno formy vyložíme pečícím papírem, těsto propíchneme vidličkou a zatížíme luštěninami. Pečeme naslepo 10 minut v troubě předehřáté na 175 °C (horkovzdušn troubě na 155 °C).
Luštěniny a papír odstraníme. Na koláč rozdělíme dýňovou náplň, posypeme mandlemi a pečeme 40 minut v troubě při 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C).