Slaný koláč s rajčaty

Doba přípravy: 70 minut

4 porce

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 150 g rostlinného tuku
• špetka soli

Na náplň:

• 500 g středně velkých rajčat
• 3 vejce
• 100 ml smetany
• 120 g nastrouhaného sýra
• provensálské koření
• sůl
• pepř

Z mouky, tuku, soli a 3 lžic vody vypracujte hladké těsto, které necháte asi půl hodiny odpočinout v chladu. Mezitím si připravte náplň. Vejce rozšlehejte se smetanou, podle chuti osolte a opepřete, vmíchejte nastrouhaný sýr. Omytá rajčata rozkrojte na poloviny. Těsto rozválejte a položte do pekáčku vymazaného tukem tak, aby vznikl kraj vysoký asi 2 cm. Těsto propíchněte na několika místech vidličkou. Přebytečné těsto odkrojte rádýlkem. Vaječnou směs nalijte na těsto a pokryjte rajčaty. Koláč pečte asi 30 minut ve vyhřáté troubě. Podávejte teplý.