Slepice na divoko

4 porce

• 1 slepice
• 10 g kořenové zeleniny
• 5 g rajčatového protlaku
• 5 g švestkových povidel
• 0,5 l červeného vína
• sůl
• pepř

Omytou slepici rozporcujeme. Očištěnou, hrubě nakrájenou kořenovou zeleninu vložíme do mírně rozpáleného oleje a dozlatova opečeme. Pak přidáme hrubě krájenou cibuli a vše pomalu restujeme dotmava. Přilijeme rajčatový protlak, povidla a znovu dobře orestujeme. Tento základ podlijeme červeným vínem a vodou, přidáme porce slepice a udusíme doměkka. Pak maso vyjmeme a základ zredukujeme na polovinu. Omáčku zahustíme tmavou jíškou, osolíme, opepříme a nalijeme na jednotlivé porce slepice. Podáváme s rýží.