Slepičí vývar s noky

Doba přípravy: 130 minut

1 porce asi 1 490 kJ/ 356 kcal

4 porce

• 1/2 slepice
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 1/2 celeru s natí
• 1/2 lžičky celého pepře
• 1/2 lžičky nového koření
• sůl
• kousek pórku

Knedlíčky:

• 50 g másla
• 1 vejce
• 150 g krupice
• 1 lžíce nasekaných bylinek
• sůl
• bílý pepř

Očištěnou slepici rozdělíme na menší kousky a vložíme do hrnce. Přidáme jednu očištěnou, na špalíčky nakrájenou mrkev, celer, oloupanou cibuli, celý pepř a nové koření. Vše zalijeme asi 2 litry vody, osolíme a přivedeme k varu. Pozvolna vaříme doměkka asi 2 hodiny. Během vaření sbíráme pěnu, která se tvoří na vývaru a připravíme si noky.

Změklé máslo utřeme s vejcem, přimícháme postupně krupici, nasekané bylinky, osolíme a opepříme. Necháme krátce odležet. Lžičkou tvarujeme noky, vkládáme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Měkkou slepici vyjmeme z hrnce. Maso obereme a nakrájíme na menší kousky. Vývar přecedíme do čistého hrnce a znovu přivedeme k varu. Přidáme na tenké nudličky nakrájenou mrkev a pórek a krátce povaříme.

Do vývaru vložíme uvařené noky, můžeme přidat i nakrájené maso a prohřejeme. Hotovou polévku rozdělíme do talířů, dozdobíme bylinkami a podáváme.