Slezská brynzová polévka

4 porce

• 150 g brynzy
• 7 dl mléka
• 2 dl smetany
• 80 g slaniny
• 50 g másla
• 30 g škrobu
• 100 g bílé veky
• podravka
• bílý pepř
• zelená petrželka

Slaninu nakrájenou na kostičky mírně rozpustíme a potom k ní přidáme máslo a postupně nadrobíme brynzu. Promícháme, zalijeme vlažným mlékem a přivedeme k varu. Směs zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě a necháme ještě asi 2 minuty mírně provařit. Polévku zjemníme smetanou a okořeníme podravkou i pepřem. Na pánvi orestujeme bez tuku kostičky veky či chleba, vložíme je na talíř a zalijeme polévkou, jejíž povrch posypeme jemně krájenou petrželkou.