Smažená řepa v pivním těstíčku

4 porce

• 150 g prosáté hladké mouky
• asi 150 ml světlého piva
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 vejce
• 600 g sterilované červené řepy (kuličky)
• olej na smažení
• směs listových salátů na ozdobu

Dip:

• 200 g žervé nebo lučiny
• asi 2 lžíce mléka
• sůl
• 1/2 lžíce strouhaného křenu
• 1 lžíce nasekané petrželky

Z mouky, vejce a piva vyšleháme těstíčko. Osolíme ho, opepříme a necháme v chladu asi 20 minut odpočinout. Okapané kuličky červené řepy postupně namáčíme do těstíčka a smažíme ve větším množství rozehřátého oleje dozlatova. Poté je vyjmeme a necháme na papírovém ubrousku okapat.

Žervé rozředíme mlékem a ochutíme solí, křenem a petrželkou. Smaženou řepu rozdělíme s dipem na talíře a ozdobíme salátem. Podáváme s vařenými brambory.