Smažený rokfór po anglicku

Doba přípravy: asi 40 minut

1 porce asi 3 135 kJ/ 748 kcal

4 porce

• 600 g nivy
• 2 vejce
• 80 g anglické slaniny nakrájené na plátky
• 200 ml mléka
• svazek kudrnky
• 150 g hladké mouky
• sůl
• olej na smažení

Nivu nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Mouku prosijeme, přidáme jedno vejce a zalijeme mlékem. Vidličkou vyšleháme hladké těstíčko. Petrželku kudrnku pečlivě omyjeme, necháme okapat a potom ji najemno nasekáme. Lehce ji vmícháme do vyšlehaného těstíčka, které můžeme trochu podle chuti osolit.

Jednotlivé plátky nivy pevně zabalíme do tenkého plátku anglické slaniny (můžeme ji připíchnout párátkem, aby se plátek neuvolnil) a vše potom namáčíme v připraveném těstíčku.

Na hlubší pánvi rozehřejeme tuk a připravenou nivu smažíme asi 3 - 4 minuty po obou stranách. Hotový sýr položíme na papírový ubrousek, aby se zbavil přebytečného oleje. Smaženou nivu podáváme s vařenými bramborami a zeleninovými saláty.

TIP: Stejně jako nivu můžeme smažit balkánský sýr. Protože je mimořádně slaný, nesolíme těstíčko a jednotlivé plátky krájíme velmi tenké. Podáváme s velkým množstvím čerstvé zeleniny.