Špagety alla carbonara

• 1 cibule
• 300 g uzené slaniny
• 50 g parmazánu
• 50 g sýru Pecorino (lze nahradit třeba uzeným eidamem)
• 500 g špaget
• sůl
• 3 lžíce olivového oleje
• 125 ml červeného vína
• 4 vejce
• pepř
• 1/2 svazku petrželky

Cibuli a slaninu nakrájíme na malé kostičky, parmazán a pecorino nastrouháme najemno. Na rozehřátém olivovém oleji osmažíme cibuli a slaninu, podlijeme vínem a necháme povařit. Pak sejmeme pánev ze sporáku. Rozšleháme vejce, osolíme je, opepříme a zamícháme do nich sýry. Špagety uvaříme dle návodu na sáčku na skus a ještě teplé je promícháme s vejci a směsí cibule a slaniny. Podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.