Španělský jablečný koláč
16 kousků
- 4 jablka
- 6 lžic rumu
- 200 g másla
- 200 g krupicového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 4 vejce
- sůl
- 200 g prosáté hladké mouky
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 125 g mletých lískových oříšků
- 180 g moučkového cukru
- 2 - 3 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce sekaných oříšků a plátky jalbka na ozdobu
Jablka zbavená jádřinců nakrájíme na menší kousky. Pokapeme je 4 lžícemi rumu a necháme asi 30 minut odležet. Máslo s krupicovým cukrem, skořicí a špetkou soli vyšleháme do pěny. Postupně zapracujeme vejce, mouku, kypřící prášek, kakao a oříšky.
Do formy vyložené pečícím papírem rozetřeme těsto, které poklademe jablky. Pečeme při 175 °C asi 50 minut. Z moučkového cukru, citronové šťávy a rumu vymícháme polevu. Potřeme jí vychladlý koláč. Necháme zaschnout a dozdobíme.