Špenátová polévka s cibulí a zázvorem
- 15 dkg krájené anglické slaniny
- 20 dkg cibule
- 3 dkg čerstvého zázvoru
- 1 dl olivového oleje
- 5 cl sójové omáčky
- 3 vejce
- 1 dl smetany
- 10 dkg čerstvého špenátu
- sůl, pepř
Anglickou slaninu pokrájenou na kousky opečeme na trošce rozpáleného oleje. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, strouhaný zázvor, špetičku soli a pepř podle chuti. Zakapeme sójovou omáčkou, a bude-li třeba, přilijeme ještě trochu vody.
Špenát nakrájíme na širší proužky, vhodíme jej na cibulový základ a dusíme tak dlouho, dokud trochu nepovadne. Potom směs zalijeme smetanou, rozklepneme do ní vejce a za neustálého míchání ještě jednou necháme přijít k varu. Podáváme horké.