Špenátové karbanátky s rýží

• 1 kg čerstvého špenátu
• 250 g rýže
• 3 uvařená vejce
• 150 g strouhanky
• 2 lžičky mleté sladké papriky
• 300 ml oleje
• sůl
• pepř

Propláchnutou rýži a omyté špenátové listy uvaříme každé zvlášť v osolené vodě. Uvařené listy špenátu scedíme, pokrájíme a smícháme s uvařenou rýží, vejci a strouhankou.

Ochutíme mletou paprikou, pepřem a solí. Všechny přísady smícháme a vytvarujeme malé karbanátky. Smažíme je po obou stranách v rozpáleném oleji. Vhodnou přílohou jsou brambory.