Špenátové karbanátky se sýrem

• 400 g čerstvého špenátu
• 1 vejce
• sůl
• pepř
• strouhaný sýr
• celozrnná mouka
• 3 stroužky česneku
• olivový olej

Špenát spaříme v horké vodě, necháme okapat, rozmixujeme ho, přimícháme vejce, utřený česnek, sůl, pepř a zahustíme strouhankou a moukou. Na pomoučeném prkénku tvarujeme karbanátky, které upečeme v troubě na pečícím papíře z obou stran.