Špízky s uzeným masem

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 864 kcal/ 3 621 kJ

4 porce

• 200 g tvrdého sýra
• 250 g uzené vepřové kýty nebo plece
• 150 g žampionů
• 8 cibulek
• 2 vejce
• 150 g hladké mouky
• 150 g strouhanky
• 250 ml oleje na smažení
• sůl

Omáčka:

• 400 ml zakysané smetany
• 1/2 červené papriky
• nať z jarní cibulky
• sůl
• 1 lžíce pokrájených kaparů

Žampiony a cibulky pečlivě nakrájíme na poloviny, tvrdý sýr s uzeným masem na kostky. Všechny suroviny střídavě napichujeme na špízy nebo na špejle.

V jedné míse důkladně rozšleháme vejce, do druhé větší misky prosijeme hladkou mouku, do třetí dáme strouhanku. Hotové špízky důkladně obalujeme v mouce, vejcích a ve strouhance.

V pánvi na silně rozpáleném oleji špízky ze všech stran osmažíme dozlatova. Hotové špízky, aby nebyly příliš tučné, můžeme po upečení naskládat na připravenou papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Na omáčku nakrájíme papriku a cibulku. V misce smícháme smetanu, kapary, zeleninu a sůl. Přiložíme brambory nebo pečivo.