Stehna se zeleninou a bylinkami

Doba přípravy: 75 - 85 minut

4 porce

• 4 kuřecí stehna
• sůl
• bílý pepř
• 4 plátky slaniny
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 cibulky s natí
• 8 karotek
• 200 g žampionů
• 6 stroužků česneku
• 1/2 citronu
• 800 g brambor
• hrst bylin
• 200 ml červeného vína

Předehřejeme si troubu na 250 °C. Kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme, čtvrtky rozpůlíme v kloubu. Maso osolíme a opepříme. Brambory i se slupkou vydrbeme kartáčkem, zeleninu dobře omyjeme a žampiony oloupeme.

Zapékací mísu nebo pekáč vyložíme plátky slaniny, přidáme celé brambory, celé čištěné karotky, cibulky i s natí, oloupané stroužky česneku, hlavičky žampionů, porce kuřete, šťávu a kůru z citronu, osolíme a vložíme do předehřáté trouby.

Zapečeme, přidáme bylinky, snížíme teplotu na 200 - 220 °C, přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme doměkka. Během pečení přeléváme kuře šťávou, je-li to nutné, podlijeme trochou vody nebo vína. Když je maso měkké, podlijeme ho červeným vínem a dopečeme bez poklice dozlatova.

Tip: Zeleninu můžete různě obměňovat, místo žampionů přidejte ke konci pečení oloupaný řapíkatý celer, chřest, petržel, pastinák apod.