Štika na grilu

 4 porce

• snítka estragonu
• snítka petrželky
• šťáva z 1 citronu
• asi 150 ml rostlinného oleje
• sůl
• mletý černý pepř
• 800 g podkov ze štiky
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 očištěné barevné papriky
• 3 rajčata
• 2 lžíce kaparů
• 2 lžíce olivového oleje
• bylinky na ozdobu

Lístky estragonu a petrželky otrháme, nasekáme nadrobno a smícháme s citronovou šťávou, rostlinným olejem, solí a pepřem.

Porce štiky obalíme v připravené marinádě a necháme v chladu 1-2 hodiny proležet. Papriku, rajčata a část kaparů nakrájíme na malé kousky. Na olivovém oleji opečeme česnek s paprikou. Pak přidáme rajčata, sůl, pepř a nasekané kapary.

Rybu grilujeme z každé strany asi 10 minut. Během grilování potíráme marinádou. Zdobíme bylinkami a kapry.