Studená polévka s jogurtem
4 porce
- 900 g selského bílého jogurtu Hollandia
- 2 dl panenského olivového oleje
- 6 vajec natcrdo
- 100 g tenkých plátků anglické slaniny
- svazek ředkviček
- svazek jarní cibulky
- petrželová nať
- mladé kopřivy
- vegeta
- hrubě mleté chilli papričky
- semínka slunečnice, dýně a pinie
Selský jogurt vymícháme s olejem a kořením do hladké krémovité konzistence. Ředkvičky nakrájíme na malé měsíčky, cibulku, petrželku, kopřivy na proužky. Připravenou zeleninu i bylinky vmícháme do jogurtové směsi a uložíme na 30 minut do chladu, aby se chuti dobře spojily. Jedno vejce natvrdo nakrájíme na plátky, zbylá na kostičky. Slaninu opečeme na pánvi dozlatova. Kostky vajec vmícháme do polévky a pak nalijeme do talířů. Povrch ozdobíme plátky vajec, slaninou a posypeme semínky. Polévka skvěle chutná s tyčinkami z listového těsta.