Šumavský řízek

4 porce 

• 4 plátky uzené krkovičky nebo uzené rolované plece
• 600 g brambor
• 1 lžička majoránky
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 80 - 100 g hladké mouky
• špetka mletého černého pepře
• olej na smažení
• sůl

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme do mísy. Osolíme je a chvíli necháme stát. Poté z nich vymačkáme tekutinu, okořeníme je a přidáme prolisovaný česnek, vejce a mouku. Vypracujeme těsto.

Na oleji rozprostřeme čtvrtinu těsta, jako bychom pekli bramborák. Na polovinu položíme plátek uzeného masa.

Když se těsto zespodu zapeče, přeložíme volnou polovinu placky přes maso. Dopečeme.

Kapsy v pekáčku v troubě při 180 °C asi 10 minut propečeme.