Švédské roštěnky s bramborem

4 porce

• 800 g hovězího vysokého roštěnce
• 200 ml hovězího vývaru
• 160 g nahrubo nastrouhaného eidamu
• 2 lžíce oleje
• 1 větší cibule
• 1 lžíce hladké  mouky
• mletý černý pepř
• sůl

Maso nakrájíme na plátky, které lehce naklepeme, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme.

Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme. Roštěnky vyjmeme z hrnce a ve výpeku orestujeme cibuli. Zalijeme ji vývarem a do kastrolu vrátíme plátky masa, které necháme pod pokličkou dusit doměkka.

Měkké maso vyjmeme a udržujeme teplé. Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody a provaříme. Roštěnky podáváme přelité šťávou a posypané sýrem.