Švestkové řezy

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek 1 570 kJ/ 375 kcal

16 kousků

• 60 g sušených meruněk
• 400 g hladké mouky
• 1 droždí (42 g)
• 1 vejce
• 225 ml mléka
• 60 g krystalového cukru
• 50 ml oleje
• 400 g švestek
• 300 ml švestkové šťávy
• 1 vanilkový pudink
• 500 g měkkého tvarohu
• 75 g krystalového cukru
• 1 vanilkový cukr

Drobenka:

• 100 g  hladké mouky
• 50 g ovesných vloček
• 50 g moučkového cukru
• 80 g změklého másla

Sušené meruňky naseká$me najemno. Mouku a droždí promícháme s vejcem, vlažným mlékem, cukrem, olejem a meruňkami. Vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme asi 30 minut kynout.

Švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Do švestkové šťávy přilijeme 100 ml vody a promícháme. Dvě třetiny nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Ve zbylé šťávě rozmícháme pudink, přilijeme do vroucí šťávy a provaříme.

Tvaroh promícháme s krystalovým a vanilkovým cukrem, vejcem a pudinkem. Hladkou mouku promícháme s ovesnými vločkami, na kousky nakrájeným změklým máslem a cukrem.

Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech. Potřeme ho tvarohovým krémem a necháme 15 minut kynout. Pak ho poklademe půlkami švestek, posypeme vločkovou drobenkou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 35 minut.