Sýrové pagáče
30 kousků
- 500 g hladké mouky
- 1 vejce
- 150 g nahrubo nastrouhaného tvrdého sýra (ementálského typu)
- 250 g rozpuštěného tuku na pečení
- 50 g droždí
- lžíce cukru
- 100 ml mléka
- hladká mouka na vál
- 1 vejce na potření
- špetka soli
- pečící papír na plech
Z droždí, cukru a poloviny mléka připravíme kvásek a necháme ho vzejít. Mouku prosijeme se solí. Přidáme kvásek, vejce, tuk a zbylé mléko. Vypracujeme těsto.
Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm. Potřeme ho vajíčkem, posypeme půlkou sýra a svineme.
Roládu nakrájíme na plátky asi 2,5 cm silné. Kolečka přeneseme na plech a 15 minut necháme kynout.
Pagáčky potřeme vajíčkem, posypeme sýrem a v troubě při 180 °C je pečeme asi 20 minut.