Sýrové roládky s mandlemi

• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 125 g hery
• špetka moučkového cukru
• 1 lžička soli
• mléko na zředění (asi 0,2 l)
• půlky mandlí

Náplň:  

• 150 g nivy
• 150 g eidamu
• 125 g hery

Sýry nastrouháme a s našlehanou herou promícháme. Ze všech surovin zpracujeme hladké těsto a rozdělíme ho na 3 díly. Každý zabalíme do mikrotenu a necháme chvíli odpočinout. Pak každý díl na lehce pomoučeném válu rozválíme dotenka, potřeme náplní a pevně stočíme. Rolky zabalíme do alobalu nebo mikrotenu a necháme v chladu ztuhnout. Ostrým nožem je pak nakrájíme na plátky asi 3 až 4 mm vysoké, klademe je na plech s pečícím papírem, na každý přitiskneme půlku mandle a upečeme dorůžova.