Sýrový salát s ořechy
Doba přípravy: 15 minut
4 porce
- 500 g tvrdého sýra (gouda, primátor)
- 3 nakládané okurky
- 1 červená cibule
- několik listů salátu lollo rosso
- svazek pažitky
- 75 g půlek jader vlašských ořechů
- 2 navinulá jablka
- šťáva z 1/2 citronu
- 150 g nízkotučného jogurtu
- 100 ml mléka
- 75 ml ovocného octa
- sůl
- čerstvě mletý bílý pepř
- po špetce kajenského pepře a cukru
Sýr nakrájíme na nudličky nebo na kostičky. Nakládané okurky necháme okapat a pokrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nadrobno ji posekáme. Listy salátu očistíme, opereme, osušíme, popř. je roztrháme na větší kusy. Pažitku opereme, osušíme a najemno ji posekáme. Sýr v míse dobře promícháme s nakládanou okurkou, cibulí, pažitkou, nakonec ještě přidáme půlky ořechů.
Na zálivku rozšleháme jogurt, mléko a ovocný ocet, směs osolíme, ochutíme bílým a kajenským pepřem a přisladíme.
Jablka omyjeme, rozčtvrtíme, jádřince vyřízneme a jablka nakrájíme na úzké dílky. Okamžitě je pokapeme citronovou šťávou. Listy salátu a dílky jablek rozložíme na 4 talíře. Doprostřed každého rovnoměrně rozdělíme sýr s okurkami, cibulí a ořechy. Nakonec salát pokapeme jogurtovou zálivkou.