Tažený závin s mákem
Doba přípravy: 70 minut
1 kousek asi 200 kcal/ 840 kJ
20 kousků
Těsto:
- 280 g hladké mouky
- sůl
- 100 ml teplé vody
- 1 vejce
- 1 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce oleje
- 100 g másla
Náplň:
- 200 ml mléka
- 200 g máku
- 150 g krupicového cukru
- 150 g piškotů
- 200 g třešní
Dohotovení:
- moučkový cukr na posypání
Mouku prosijeme se špetkou soli, přidáme vodu, ocet, vejce, olej a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Z těsta uděláme bochánek a necháme pod zahřátou miskou odpočinout asi 30 minut. Mléko svaříme s cukrem a mletým mákem. Necháme je vychladit a zahustíme drcenými piškoty. Plech vymažeme máslem.
Těsto rozválíme na plát a opatrně ho přendáme na pomoučenou utěrku. Hřbety ruky pak těsto vytáhneme do všech stran na tenký plát o rozměrech přibližně 40 x 50 cm. Pak povrch rovnoměrně potřeme rozpuštěným máslem a makovou náplní. Na mák rovnoměrně rozložíme třešně a pomocí utěrky svineme do závinu.
Závin přeneseme na vymazaný plech a potřeme rozpuštěným máslem. Vložíme ho do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 45 minut. Během doby pečení ještě nejméně dvakrát máslem potřeme. Po upečení ihned znovu potřeme máslem a necháme na kovové mřížce vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.