Telecí sekaná s vejci
6 porcí
- 750 g mletého telecího masa
- 2 vejce vařená natvrdo
- 1 syrové vejce
- 100 g anglické slaniny
- 100 ml smetany
- 200 ml zakysané smetany
- 3 žemle z předešlého dne
- 2 kyselé okurky
- 1 lžíce oleje
- špetka tymiánu
- sůl
- mletý černý pepř
- olej na vymazání pekáčku
Kostičky slaniny na oleji orestujeme. Kostičky žemlí zvlhčíme sladkou smetanou.
Smícháme maso, syrové vejce, žemle, zchladlou slaninu, tymián, sůl apepř. Nakonec zapracujeme nadrobno pokrájená vařená vejce a okurky.
Z masové fáše vymodelujeme šišku. V pekáčku ji podlijeme a v troubě při 190 °C pečeme asi 50 minut. Během pečení přeléváme výpekem, případně podléváme.
Před koncem přelijeme sekanou zakysanou smetanou a zapečeme.