Těstovinový salát s vejci, paprikou a kapary
4 porce
Příprava asi 30 minut
- 400 g špaget
- sůl, pepř
- 1 zelená, 1 červená a 1 žlutá paprika
- čerstvá bazalka
- 50 g kaparů
- 150 g nakládaných kukuřičných klásků
- 2 lžíce aromatického octa
- 6 lžic olivového oleje
- 3 natvrdo vařená vejce
Špagety uvaříme v osolené vodě. Hotové slijeme do síta, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Přendáme je do velké salátové mísy.
Papriky rozpůlíme, zbavíme jadérek a omyjeme. Nakrájíme je na tenké proužky. Dáme do hrnku, přelijeme vřelou osolenou vodou a 5 minut povaříme. Papriky slijeme.
Omyjeme bazalku, lístky otrháme a jednu snítku odložíme stranou. Zbytek osušíme a jemně nasekáme. Slijeme kapary s kukuřicí a spolu s bylinkami a paprikou je přimícháme do salátu.
Připravíme si zálivku. Smísíme ocet s olejem, osolíme, opepříme a salát přelijeme. Vejce oloupeme, rozčtvrtíme a rozložíme na salát. Nakonec ozdobíme zbylou zelenou bazalkou.