Těstovinový salát
4 porce
- 180 g těstovin
- 150 g kuřecích prsou
- mletý černý pepř
- 1 lžíce olivového oleje
- 200 g barevných paprik
- 2 jarní cibulky
- 1 lžíce černých oliv bez pecek
- 40 g mraženého hrášku
- 40 g mražené kukuřice
- 2 menší pomeranče
- 100 ml bílého jogurtu
- sůl
- bylinky na ozdobu
Těstoviny uvaříme v solené vodě na skus. Scedíme je a propláchneme studenou vodou. Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na menší kousky. Osolíme je, opepříme a na zbyléme oleji orestujeme. Poté je nasypeme na talíř a necháme zchladnout.
Papriky i cibulku očistíme a stejně jako olivy nasekáme nadrobno. Hrášek s kukuřicí propláchneme, spaříme v osolené vodě a scedíme. Pomeranče omyjeme, osušíme a rozpůlíme. Jednu půlku rozkrájíme na kousky. Ze zbylých vymačkáme šťávu a smícháme ji s jogurtem.
Těstoviny, maso, olivy i zeleninu nasypeme do mísy a promícháme s jogurtovým dresinkem. Dle chuti salát dosolíme a opepříme. Rozdělíme ho na talíře, ozdobíme kousky pomeranče a bylinkou.