Těstoviny s římskou omáčkou

Doba přípravy: 45 minut

1 porce asi 2 586 kJ/ 617 kcal

4 porce

• 200 g kuřecích jater
• 1 cibule
• 3 rajčata
• 80 g slaniny
• 100 g hub
• 4 lžíce olivového oleje
• 200 ml bílého vína
• 200 ml zeleninového vývaru
• sůl
• mletý pepř
• 1 lžička rajčatového protlaku
• 400 g těstovin

Kuřecí játra důkladně opláchneme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a pak ji i se slaninou nakrájíme na kostičky, rajčata na kousky a očištěné houby na plátky. Místo čerstvých můžeme použít i sušené, předem namočené a vymačkané houby.

Na rozpálené pánvičce rozehřejeme 2 lžíce oleje a drůbeží játra lehce orestujeme. Zalijeme je bílým vínem, přidáme trochu vývaru, přiklopíme a podusíme asi 5 minut.

Na zbylém oleji orestujeme slaninu a cibuli, přidáme nakrájená rajčata a houby, sůl a pepř. Vmícháme podušená játra, zalijeme zbylým vývarem a dochutíme lžičkou rajského protlaku. Promícháme a povaříme asi 15 minut.

Mezitím nasypeme těstoviny do vroucí osolené vody a uvaříme je takzvaně na skus. Scedíme je, lehce promícháme s omáčkou a rozdělíme na talíře. Navrch je ozdobíme čerstvou bazalkou a ihned teplé podáváme.