Topinky s rajčaty, slaninou a nivou

• 4 krajíce nejlépe tmavého chleba
• 4 plátky slaniny
• 2 velká rajčata
• asi 150 g nivy
• lístky bazalky
• 4 malá rajčátka
• sůl
• pepř
• pár kapek vinného octa

Slaninu opečeme dokřupava a dáme stranou okapat na ubrousek. Na vypečeném tuku ze slaniny opečeme chleba. Hezky vypadá, když tvořítkem vykrojíme z krajíců kolečka. Na opečený chléb dáme silnější kolečko rajčete, osolíme, opepříme a pokapeme octem, dále dáme opečenou slaninu, další plátek rajčete atd., poslední vrstva je plátek sýra. Malé rajčátko a lístečky bazalky připíchneme na nazdobenou topinku párátkem nebo napichovátkem.