Tradiční velikonoční mazanec

Doba přípravy: 90 minut

6 porcí

• 250 ml mléka
• 30 g droždí
• 120 g cukru krupice
• 500 g polohrubé mouky
• 120 g másla
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 4 žloutky
• hladká mouka na podsypání
• 50 g rozinek
• 50 g loupaných mandlí
• moučkový cukr

Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přisypeme lžičku cukru a mouky. Promícháme a necháme vzejít kvásek.

Mouku smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a kváskem. Vlijeme rozpuštěné máslo, zbylé mléko, sůl a 3 žloutky. Do vypracovaného těsta vmícháme rozinky a polovinu mandlí. Mísu přikryjeme a těsto necháme kynout.

Pak z něj vytvoříme 2 bochánky a necháme je kynout. Přeložíme je na plech, potřeme žloutkem, posypeme mandlemi a nahoře nastřihneme kříž.

Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 40 minut dozlatova.