Třešňové knedlíky

Doba přípravy: 50 minut

1 kousek asi 2 187 kJ/522 kcal

16 kousků

Těsto:

• 12 g droždí
• 1 lžíce cukru
• 100 ml vlažného mléka
• 250 g polohrubé mouky
• sůl
• 1 vejce
• mouka na vál
• asi 500 g třešní

Dohotovení:

• 100 g tvrdého nastrouhaného tvarohu
• 50 g mletého máku
• moučkový cukr na posypání
• 4 lžíce másla

Droždí smícháme s cukrem a třetinou vlažného mléka. Přidáme dvě lžíce mouky, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Pak přidáme zbylou mouku smíchanou se špetkou soli, vejce a zbylé mléko. Těsto necháme na teplém místě asi 40 minut kynout.

Vykynuté těsto rukama lehce propracujeme a nožem nakrájíme na 16 kousků. Každý kousek rozmáčkneme na placičku, kterou pak naplníme třešněmi. Těsto důkladně zabalíme a knedlíky necháme na pomoučněném vále přikryté utěrkou, přibližně 15 minut kynout.

Vykynuté knedlíky vaříme v osolené vodě asi 6 minut. Pak je otočíme a vaříme ještě 4 minuty. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody a ihned je propíchneme vidličkou, aby z nich unikla pára. Rozdělíme je na talíře, posypeme nastrouhaným tvarohem smíchaným s mletým mákem a moučkovým cukrem. Nakonec přelijeme lžící másla a ihned podáváme.