Tvarohové švestkové knedlíky

• 2 tvarohy
• 3 vejce
• 1 - 2 dl mléka
• sůl
• 10 lžic krupice
• asi 500 g hrubé mouky
• švestky
• cukr
• máslo
• skořice

Tvaroh vařečkou rozmělníme v míse, přidáme rozklepnutá vejce, 1 lžičku soli, krupici a mléko a dobře promícháme, pak po částech zapracujeme do těsta hrubou mouku. Bude-li těsto příliš měkké, přidáme více mouky. Zmrzlé švestky otřeme. Na válu tvoříme z těsta válečky, odkrajujeme z nich dílky, z nichž tvoříme placičky, do kterých pečlivě balíme švestky. V ruce vytvarujeme kuličky. Knedlíky vaříme ve větším množství osolené vody, občas je zamícháme. Když vyplavou nahoru, vylovíme je cedníkem, promícháme s troškou másla a přiklopíme poklicí. Podáváme sypané cukrem, skořicí a polité máslem.