Tvarohové taštičky plněné špenátem

• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g hrubé mouky
• 200 g vařených brambor
• 2 vejce
• sůl
• mouka na vál

Náplň:

• lžíce másla
• 300 g špenátových listů
• 1 vejce
• 100 g strouhaného sýra

K podávání:

• cibulka smažená na sádle
• škvarky nebo máslo na omaštění
• sypeme strouhaným tvarohem

Špenát spaříme vroucí vodou a hned zchladíme. Pak krátce podusíme na másle, zahustíme vejcem a strouhaným sýrem.

Vařené brambory nastrouháme, přidáme tvaroh, vejce, hrubou mouku a sůl a zpracujeme těsto. Hned je rozválíme na pomoučeném válu, vykrájíme kolečka, do středu dáme lžičku zchladlé náplně, přeložíme, přitiskneme okraje vidličkou a zaváříme tašky do vroucí osolené vody. Po 6 minutách tašky vyjmeme, na talířích je sypeme škvarky a osmaženou cibulkou a zdobíme podle chuti, třeba strouhaným tvarohem.