Tvarohový mazanec

• 160 g  hery
• 250 g moučkového cukru
• 250 g netučného měkkého tvarohu
• 500 g hladké mouky
• 60 g hrozinek
• 60 g kandovaného ovoce
• 2 vejce
• 2 lžíce rumu
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1 citron
• potravinářská folie
• tuk na vymazání

150 g hery utřeme s 200 g moučkového cukru, přidáme vejce, nastrouhanou kůru, vanilkový cukr, měkký tvaroh, mouku s práškem do pečiva, vpracujeme rozinky namočené v rumu a kandované ovoce.

Důkladně propracujeme. Vytvoříme bochánek a na vymazaném plechu pečeme asi 20 minut při 160 °C, dalších 30 minut při 180 °C. Ještě horký mazanec potřeme zbylým tukem, necháme vsáknout a silně pocukrujeme zbylým moučkovým cukrem.

Po úplném vychladnutí mazanec zabalíme do potravinářské folie a necháme dva dny uležet.