Uzené s povidlovou omáčkou a bramborovými špalíčky

4 porce 

• 4 porce vařeného uzeného masa

Povidlová omáčka: 

• 150 g švestkových povidel
• 3/4 l vody
• 50 g  másla
• 30 g hladké mouky
• cukr
• citronová šťáva
• špetka soli
• 2 hřebíčky
• 1 lžíce rumu
• špetka skořice

Špalíčky: 

• 800 g vařených brambor
• 200 g hrubé mouky
• 100 g krupice
• 2 vejce
• lžička octa
• sůl

Z másla a mouky připravíme jíšku, přidáme povidla, zalijeme vodou a rozšleháme. Ochutíme skořicí, hřebíčkem, podle potřeby citronovou šťávou, solí a cukrem a necháme provařit. Nakonec vyjmeme hřebíčky a přidáme rum.

Vychladlé brambory oloupeme, jemně nastrouháme nebo prolisujeme a s ostatními surovinami připravíme tužší těsto. Z těsta vyválíme válečky, nakrájíme je na špalíčky, trochu zaoblíme a hned zaváříme do vroucí osolené vody. Vaříme 6 minut.