Uzený jazyk s křenovou omáčkou *****

4 porce

• 600 g uzeného vepřového jazyka
• 500 ml mléka
• 120 ml 12 % smetany
• 40 g hladké mouky
• 1 - 2 lžíce strouhaného křenu
• sůl
• ocet a krupicový cukr dle chuti
• bylinka na ozdobu

Jazyk důkladně omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 1 - 1,5 hodiny). Poté ho vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Mléko osolíme a přivedeme k varu. Ve smetaně rozkvedláme mouku, vlijeme ji do mléka a dobře rozšleháme. Za stálého míchání prováříme asi 20 minut.

Nakonec do omáčky vmícháme křen, ocet, cukr a sůl. Plátky masa podlijeme omáčkou a ozdobíme bylinkou. Podáváme s houskovým knedlíkem.