Vánoční štola

• 250 - 375 g sultánek
• 125 g korintek
• 2 lžíce rumu
• 84 g droždí (2 kostky)
• 2 lžičky cukru
• 250 ml vlažného mléka
• 750 g hladké mouky a trochu na vál
• 125 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 2 lžičky najemno strouhané citronvoé kůry
• 6 kapek aroma hořkých mandlí
• špetka mletého kardamomu
• špetka muškátového květu
• 250 g rozehřátého másla
• 100 g mletých loupaných mandlí
• 75 g másla na potření
• moučkový cukr na posypání

Do mísy dejte 2/3 mouky. Do důlku v mouce dejte cukr, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, mandlové aroma, koření, máslo, vzešlé droždí. Od středu k okrajům promíchejte s moukou, zbylým mlékem a ostatními přísadami. Pak přideje zbytek mouky  těsto hněťte tak dlouho, až je hladké a nechytá se stěn. Potom do něj vpracujte sultánky, korintky, citronát a mandle.

Přikryté těsto nechte na teplém místě asi hodinu kynout. Poté jej hněťte na pomoučeném vále asi 10 minut a tlučte, až je pružné a přestane se lepit. Pak z těsta rozválejte kulatou placku o průměru asi 35 cm. Jednu stranu přeložte přes střed, aby vznikl typický tvar štoly.

Plech vyložte paprírem na pečení. Štolu na něj položte a přikrytou nechte kynout na teplém místě tak dlouho, než na šířku i na výšku nabude asi o polovinu. Troubu předehřejte na 250 °C a pečte 45 - 55 minut.

V hrnečku rozehřejte máslo na potření štoly. Štolu vyjměte z trouby a peroutkou ihned bohatě potřete máslem a pocukrujte.