Velikonoční nádivka na 3 způsoby

Doba přípravy: 70 minut

1 porce asi 5 277 kJ/ 1 260 kcal

4 porce

• 1 cibule
• 400 g libového uzeného masa
• 8 včerejších housek (nebo 1 veka)
• 200 g mladého očištěného špenátu
• 200 ml mléka
• špetka muškátového oříšku
• sůl
• 4 vejce
• 150 g anglické slaniny

Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, uzené maso na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a uzené maso a pozvolna restujeme asi 8 minut. Odstavíme a necháme vychadnout.

Housky nakrájíme na kostky, nasypeme do mísy, přidám očištěný a na kousky natrhaný špenát, zalijeme mlékem a promícháme. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a přidáme žloutky. Bílky vyšleháme na pevný sníh.

Nakonec přidáme do houskové hmoty vychladlé uzené maso a bílkový sníh. Formu (na srnčí hřbet) na nádivku vyložíme plátky anglické slaniny tak, aby konce každého plátku slaniny přesahovaly přes strany formy.

Do připravené formy přendáme veškerou nádivku a povrch uhladíme. Přes povrch přeložíme konce slaniny. Nádivku vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 45 minut.

---------------------------------------------------------------------------------------

Doba přípravy: 45 minut

4 porce

• 10 rohlíků
• 1/2 - 3/4 l mléka
• 4 vejce (oddělit žloutky a z bílků ušlehat sníh)
• 10 dkg šunky
• 10 dkg anglické slaniny
• 2 - 3 lžíce petrželky (čerstvé nebo mražené)
• sůl
• pepř
• mletý muškátový oříšek
• muškátový květ

Rohlíky (starší) nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem, necháme vsáknout. Nakrájíme šunku, slaninu a petrželku.

K rohlíkům přidáme šunku, slaninu, žloutky, petrželku, okořeníme a důkladně promícháme. Zlehka vmícháme sníh z bílků a hmotu dáme do pekáčku. Pečeme v troubě asi 1/2 hodiny dozlatova.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kopřivová velikonoční nádivka

• 4 - 5 žemlí nebo rohlíků
• 1 sklenice mléka
• 300 g vařeného uzeného masa
• 1 velká mísa kopřiv
• sůl a pepř
• 10 vajec
• 100 g plátkové anglické slaniny

5 vajec uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme a opláchneme. Čerstvě natrhané kopřivy několikrát opláchneme studenou vodou, abychom vyplavili nečistoty a případný hmyz, spaříme je vařící vodou, slijeme a nadrobno posekáme. Pečivo nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, necháme nasáknout a rozmělníme. Uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Kopřivy, rozmočené pečivo, maso a 5 rozšlehaných vajec promícháme, hmotu osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem, vyložíme plátky anglické slaniny, naplníme polovinou nádivky, poklademe natvrdo uvařenými vejci a přikryjeme zbývající nádivkou. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut. Nádivku necháme vychladnout a ostrým nožem opatrně nakrájíme úhledné plátky. Podáváme obložené čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.